Célébrant la cuisine française, Annette accueille les convives dans une interprétation rafraîchie de la brasserie traditionnelle ouverte toute la journée. Dirigé par Bruno Brangea (ancien chef d’Alain Ducasse et champion du monde des œufs en meurette), le restaurant est nommé en hommage à Annette Kolb, écrivaine franco-allemande et pacifiste inspirée qui a vécu à l’hôtel Cayré pendant 17 ans à partir de 1944. Très apprécié des clients et des Parisiens, le restaurant propose des plats classiques revisités et offre une vue imprenable sur le boulevard Raspail.