Célébrant la cuisine française, Annette accueille les convives dans une interprétation rafraîchie de la brasserie traditionnelle ouverte toute la journée. Le restaurant est nommé en hommage à Annette Kolb, écrivaine franco-allemande et pacifiste inspirée qui a vécu à l’hôtel Cayré pendant 17 ans à partir de 1944. Le restaurant propose des plats classiques revisités et offre une vue imprenable sur le boulevard Raspail.